فوائد الكوارع
بالإضافة لكون الكوارع وجبة شعبية شهية للعديد من البلدان فهي مصدر للعديد من الفوائد تابع المقال لمعرفة كافة التفاصيل عن فوائد الكوارع فلنتعرف في ما يأتي على فوائد الكوارع والقيمة الغذائية للكوارع وطريقة تحضير شوربة الكوارع فوائد الكوارع المحتملة
الكوارع Trotters هي إحدى الأكلات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية مثل مصر والعراق وبلاد الشام وهي أرجل الخروف أو العجل المطبوخة المضاف إليها العديد من المطيبات وهي من الأكلات الغنية بالفوائد الصحية.
للكوارع العديد من الفوائد المحتملة من أبرزها الآتي
مصدر غني بالبروتين
تحتوي عظام وأنسجة الكوارع على الكولاجين التي تتحول عند طهيها إلى الغيلاتين Gelatin الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات.
لذلك تعد الكوارع خيارا
جيدا للرياضين الذين
يرغىبون بزيادة حجم عضلاتهم طبيعيا كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن الصحي فتزداد كتلة العضلات بعيدا عن تراكم الدهون.
حماية المفاصل
مع تقدم السن تميل الغضاريف الموجودة في المفاصل إلى الانقباض مما يزيد الضغط الواقع على المفصل.
حيث يعتقد أن الكوارع تساهم في حماية المفاصل لاحتوائها على الغيلاتين الذي يتحول في الجسم إلى كولاجين الذي يعد مهما لحماية المفاصل.
تحسين عمل الجهاز الهضمي
من فوائد الكوارع أنها تحسن عمل الجهاز الهضمي فإن الغيلاتين الموجود فيها قد يساهم في تحسين الهضم فهو سهل الهضم ويسهل هضم المواد الأخرى أيضا.
حيث إنه يرتبط بالماء والسوائل في القناة الهضمية مما يساعد على تسهيل حركة الطعام.
كما يعتقد بأن الغيلاتين يساعد على حماية الغشاء المخاطي المبطن للقناة الهضمية ويساهم في منع حدوث وعلاج
متلازمة تسمى تسىرب الأمعاء Leaky gut.
تحسين جودة النىوم
إن احتواء الكوارع على الحمض الأميني غلايسين Glycine يساهم في الاسترخاء والحث على النىوم.
مقاومة الالتهابات والأمراض
قد وجد أن الأحماض الأمينية الموجودة في الكوارع مثل الغلايسين والأرغينين Arginine تحمل خصائص مضادة للالتهاب مما يؤدي إلى تسريع الشفاء من الالتهابات.
كما أن الكوارع تحتوي على المعادن التي تعزز الجهاز المناعي الأمر الذي يساعد على تقليل فرصة الإصىابة بالزكام.
تحسين صحة البشرة
بالرغم من عدم كفاية الدراسات في هذا الموضوع إلا أنه يقترح أن الكوارع قد تساهم في تحسين صحة البشرة.
وذلك لكونها غنية بالأحماض الأمينية والمعادن بالإضافة لاحتوائها على الكولاجين المفيد لصحة البشرة والذي قد يساهم أيضا في نمو الشعر والأظافر.
المساهمة في تحسين
صحة الفم
إحدى فوائد الكوارع الصحية قدرتها على المساهمة في تحسين صحة الفم.
وذلك لوجود بعض البروتينات فيها مثل غليكوسامينوجليكان Glycosaminoglycans الذي يساهم في إصلاح تلف اللثة الناتج عن البكتيريا الضىارة.
المساهمة في دعم وتحسين الخىصوبة
قد تساهم الكوارع في تحسين الخىصوبة بسبب محتواها من الأحماض الأمينية الضرورية لكن لا توجد دراسات تؤكد صحة هذه الفائدة 100.
القيمة الغذائية للكوارع
إن فوائد الكوارع ناتجة من قيمتها الغذائية العالية فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أهمها الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد والأحماض الدهنية والزنك والمنغنيز والسيلينيوم كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات.
للحصول على فوائد الكوارع يجب تناول الكوارع مع الحساء الناتج منها وهي تحضر كما الآتي
وضع كل من الكوارع والماء والبهارات
سويا على ىار عالية.
تركها حتى تصل إلى حد الغليان.
خفض الىار بعد ذلك لمتوسطة إلى أن تنضج.
